色々出ました。

■2月のプライマリークラス
「少人数制。一日で学ぶ基本のパン作り」
～三斤型プルマンと、手捏ねも。～

こちらは少人数制（定員4名）で、生地を作ることろから焼き上げるまでの工程を順番に、一日でじっくりと学びます。
パン作りが初めての方や、少人数でゆっくりと丁寧に基本のパンを学びたい方には、特におすすめのレッスンです。
今回は、手捏ねと機械捏ねの両方の生地を体験し、三斤型プルマンやバターロール他、色々なパンを作ります。
また、一人一鍋のカスタード実習もありますので、一日で色々と学んでみたい方はどうぞ。
開催日は、
・A（火曜開催）　2月20日（火）　10時～17時　定員4名
・B（木曜開催）　2月22日（木）　10時～17時　定員4名

その他詳細は↓こちらです。
http://www.cobocobo.com/pankyo201802_pri.htm

---------
そして、いきなり出ました。直前空き情報。明日なんですけど。

■レギュラークラス
・「ベーシックレッスンU」　11月30日（木）　空き1です。

「山食プレミアム」、「チョココロネ」、「ピゼッタジャポネ」を作ります。
なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。初めての方も是非。

---------
■更に、技術研究クラス情報。
1月の技術研究クラス
・「コッペパン専門店シミュレーション」

コッペパンは新開発の専用生地。サンドイッチ実習もあります。
土日開催　1月20日（土）、21日（日）
平日開催　1月22日（月）、23日（火）

それぞれの詳細はこちら↓です。どうぞよろしくお願い申し上げます。
http://www.cobocobo.com/

因みに紅葉は、今、見頃かも！

この辺り、

少しずつ紅葉してきたような気もしますが、見頃はやはり、12月に入ってからでしょうかな。
そして、紅葉情報ではなく、こちらも出ました。怪情報。
---------
■プレミアムクラス「3月のレッスン　～海洋酵母とルヴァン種～」

今回は海洋酵母とルヴァン種を使用し、様々な生地を作ります。
また、復習用に「海洋酵母」のご購入も承りますので、ご希望の方は受講日の一週間前までに、メールにてお申し付け下さい（予約制です）。100g単位にてご用意しております。

メニューは、「アルザスのクグロフ」、「米食パン」、「パン カジョス」です。
クグロフは、フランス アルザス地方の発酵菓子です。
今回は、講師がアルザスまで研修に行き、特に印象深かったクグロフを、ルヴァン種で作ります。
米食パン（こめしょくぱん）は、米粉入りの食パンです。
パンカジョスはスペインの煮込み料理をパンにアレンジ。これらは、海洋酵母で作ります。

開催日は、2018年3月10日（土）、13日（火）、15日（木）、17日（土）、19日（月）、21日（水・祝）です。

※お申し込みが集中する場合がございますので、 「第2希望日」や「第3希望日」がおありの方はお知らせ下さい。
詳細はこちら↓です。どうぞよろしくお願い申し上げます。
http://www.cobocobo.com/

最近、

急に寒くなりましたな。しかしこの辺りは、まだあまり紅葉していません。
やはり見頃は来週末くらいでしょうかな。
そして、いきなり出ました。直前空き情報。
明日なんですけど。
---------
■レギュラークラス
・「ベーシックレッスンP」　11月23日（木・祝）　空き1です。
今回は、生地も製法も色々。
「グラハム角食」、「トーション」、「ベーグルWチョコレート＆クランベリー」を作ります。
なんだか突然参加したくなった方はどうぞ。初めての方も是非。
詳細はこちら↓です。どうぞよろしくお願い申し上げます。
http://www.cobocobo.com/

久しぶりに出ました。レギュラークラス情報。

■2018年のレギュラークラス「ベーシックレッスン」

・「T」　プレッツェル、ミエル、栗のリュスティック　3月1日（木）
・「K」　クローネ、カンヌベルジュ、アペロ　3月3日（土）
・「R」　湯種角食、ムサカ、フランスあんぱん　3月6日（火）
・「C」　ルヴァンアブリコ、高加水フォカッチャローズマリー、パルミジャーノとポルチーニのバトン　3月29日（木）

リニューアルして最新のレシピになりました。
因みに、12月から2月のレギュラークラスはお休みなので、なんだか淋しい方は「プレミアムクラス」にどうぞ。
怖くないですよ。たぶん。

詳細はこちら↓です。
http://www.cobocobo.com/

皆様のご参加をお待ち申し上げます。